2020年底，“庆余常山胡柚膏”新品正式发布上市。这是常山胡柚与“江南药王”胡庆余堂“碰撞”的结晶，常山胡柚由此迎来一个全新的发展机遇。

“胡柚清凉，利肺，能预防感冒。”家住杭州的徐莉芳取出一罐“庆余常山胡柚膏”，她想试试，这胡柚膏是不是和老家常山胡柚“祖宗树”上摘下的果实一样，润泽身心。

天然杂交成的“祖宗树”

胡柚“祖宗树”，即目前树龄最大的一棵胡柚树，位于常山县青石镇澄潭村胡家自然村。

“原本只是我们家自留地里的一棵‘橘子树’。”从小，徐莉芳就知道，这棵“橘子树”比父亲徐立成的年纪还要大，且它结的果子，跟别的树都不一样——似橘非橘，似柚非柚，味道酸中带甜，还有几丝苦。

到了1983年，常山县农业局调查林果资源时，推算出那棵“橘子树”的年龄已有70多岁。后来，县里决定繁育推广这棵果树。经历了漫长时间的选育、品种定型，由这棵老树繁衍出来的胡柚群体，遍布整个常山县，胡柚也逐渐成为这个县的知名特产。徐家的这棵树，也由此成了常山县的胡柚“祖宗树”。

胡柚“祖宗树”

这棵胡柚“祖宗树”又是从哪儿来的呢？幼年时的徐莉芳坐在家门槛上，一边看着爷爷徐财根带领父亲徐立成培育胡柚苗，一边听着仙人点化、孝子奇遇、洪水送宝等故事。这些民间传说，给胡柚树的起源蒙上一层神秘的色彩。

据专家考证，澄潭本地有各种橘树种植的传统，常山胡柚可能是柚与甜橙、柑橘等天然杂交而成，其水果属于“柚”类，人们依据方言称呼的谐音，结合发源地和水果属性，将其命名为“胡柚”。自然杂交的“出生”，并不影响胡柚逐渐演化成常山人心目中的“喜顺果”“吉祥果”，象征着喜气和孝心。

逢年过节，人们总会挑选几个金黄饱满的胡柚，贴上红喜字、红福字或披上红布巾，高高地摆放在贡桌上，作为敬献给列祖列宗的供品；老人祝寿之时，堂前案桌上、饭甑中摆上几个硕大圆满的胡柚，以示圆满和美；上梁乔迁时，主人家从屋顶抛下8只金灿灿的胡柚，用条新被单接住，象征着新宅金碧辉煌、兴旺发达……在胡柚的扩种过程中，也逐渐形成了“嫁女嫁柚苗”的习俗，徐莉芳结婚时，就带着两株家里精心挑选的胡柚苗，让男方当天种下，寓意着成双成对、共生共长。

演绎“摇钱树”不老传奇

除了胡柚“祖宗树”，徐家的自留地里，还有一批胡柚树，年龄不一。“有的和我父亲年龄一样大，有的跟我同龄。”徐莉芳说，家里的人都是闻着胡柚香长大的。徐莉芳的父亲徐立成曾是一名老师，拿得了教鞭，也扛得起锄头。早年间，他挑着胡柚到县城里售卖，没人认得的“野果”，自然也卖不出多高的价格。时移俗易，在女儿徐莉芳的记忆中，胡柚的身价就发生了“天翻地覆”的变化：“1分钱能买10颗糖的时候，胡柚已经将近1元钱1斤了。”

胡柚富民

近40年来，在胡柚的生产、加工、销售过程中，常山人逐步摸索创立了“公司+基地+农户”的产供销一条龙模式。常山县成了“中国胡柚之乡”，“常山胡柚”也成为国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标。而随着常山胡柚产业的转型发展，各胡柚生产企业纷纷由“销售鲜果”向“精深加工”转变。如今，一个胡柚能变成柚子茶、柚子酱、胡柚咖啡、胡柚酵素、胡柚果脯，甚至胡柚美肌面膜。胡柚树成了“摇钱树”，胡柚成为撬动农民脱贫致富，实现乡村振兴的有力支点。

常山胡柚基地

“我为常山胡柚来喝彩，贺今年又高产，胡柚好吃又健康，一年四季可以放，时间放长味道赞……”胡柚“祖宗树”如今已年近120岁，依然枝繁叶茂，每年金秋时节，柚农们总会怀着感恩之心、喜庆之情和祈祷之愿，不约而同地前往祖宗树进行祭拜活动。对“祖宗树”的祭祀，早已成为常山胡柚文化节重头戏，更是“祖宗树”主人家的重要日子——每年这个时期，徐家的子女们都会回到父母身边，回到“祖宗树”下，帮忙采摘金灿灿的果实。

“对于常山人来说，冬天最惬意的事莫过于搬个椅子晒晒太阳，再剥上一个胡柚来尝尝。因为阳光正好，因为时间刚刚好。”徐莉芳一直记着父亲说过的话，“胡柚有一种圆融的本领”，把甜酸苦融合在一起，就成了酸甜适度、甘中微苦的特殊味道。家里的胡柚实在多，徐莉芳就在朋友圈里吆喝着卖，上海的、北京的、南京的……“有人吃了，就年年都惦记着买。”

百年“老胡”携手并进

徐莉芳在杭州住了十几年，也把胡柚往杭州运了十几年。吃剩的胡柚籽往家门前的泥土里一埋，竟也能抽出几根苗。吃着胡柚长大的徐莉芳觉得胡柚膏的口感也不错，她想起从前家里有人感冒，就把胡柚壳剥出来煎水喝：“一碗下肚，发一身汗，感冒好得快。”因为这份药用价值，常山胡柚和坐落在杭州的“江南药王”胡庆余堂结缘，“庆余常山胡柚膏”正式上市。

“胡柚膏作为胡庆余堂旗下最新产品，用新鲜胡柚熬制而成……”胡庆余堂制膏已有140多年的历史，从开办之初，制膏就是较为重要的特色之一，以宋代皇家的药典为本，选用历朝历代的验方，结合当下人的体质时有创新。而发展至今，胡庆余堂更是致力于将食养膏滋融入百姓的寻常生活之中。

“在中药领域，一直有着‘药食同源’的说法，常山胡柚正是典型的药食同源水果。”胡庆余堂总裁刘俊娓娓道来，当胡柚还是青果时，可以加工成中药衢枳壳，衢枳壳已列入《浙江省中药炮制规范》2015年版和新浙八味道地中药材，“常山胡柚口感非常好，适合各年龄层，同时，胡柚作为水果，安全健康、无添加，又有一定的功能性价值。”

“胡柚和胡庆余堂都姓胡，这可不就是缘分吗？”刘俊打趣道，秉承“真不二价”的祖训，胡庆余堂将最好的胡柚带回杭州工厂，经过十余道古法工序后，一批批以“药食同源”的食材为原料的“庆余常山胡柚膏”应运而生。“胡柚膏充分挖掘了常山胡柚药用方面的功效。”刘俊介绍，古法熬制，浓缩精华，“3斤胡柚1斤膏”并非夸张之语。“庆余常山胡柚膏”甫一上架售卖，就广受好评。

选择常山胡柚，是胡庆余堂新产品的发展方向；被胡庆余堂选中，对常山胡柚而言，也打开了一条新的发展路径。原本偏居一隅的胡柚“祖宗树”，与同样历经百年风雨的“江南药王”胡庆余堂，立足当下，将面向未来的眼光，交汇在了一罐小小胡柚膏上——它浓缩的不仅是胡柚精华和古方，亦是传承与创新的交汇点。