儿时常玩的游戏机怎么也找不到了，儿时常玩的小伙伴也失去了联系，有时夜深人静，是否会偶尔想念小时候背着书包尽情地闻着的那股流窜在街头巷尾的味道。

　　农家手工酱粿，小时候吃过的酱粿，一面沾满金闪闪有些刺眼的菜籽油一面烤得有点焦，香干、笋丁、肉丁...偶尔还能嚼到一丝独门定制酱料的特殊佐料，想来，味道是有记忆的，当你再次触碰到它的时候，醇厚的糯米香和酱香，所有的回忆都变得清晰，这就是小时候的味道呀。

思乡忆味的家乡味道

　　对于衢州人而言，也许大家深有体会，每到逢年过节，妈妈都会为我们制作酱果或是粽子。现在，每当从别人家窗子里飘出酱果香时，我脑中便浮会现出妈妈在明亮的灯光下做酱果的情景，不由想要感慨，煎锅中缓缓飘出的酱粿的香味也就随之成了衢州子女独属的特殊记忆。

　　初次听闻思.忆农家手工酱粿私人订制这个招牌，便被“思”和“忆”这两个温柔的字眼深深吸引，后来，老板胡建峰介绍说，这个名字代表“思乡忆味”的意思，他们做得酱粿是可以品尝出家乡熟悉的那股味道的。乍然听闻后再细细品味，无意中竟觉得这个名字愈发得美。

　　胡建峰说，妈妈做得酱粿从小就在他的心中留下了深刻的印象，他爱吃，觉得那是独一无二的味道。平日里，他看妈妈在家无事，就想了一招，帮她的酱粿推销出去，让更多人可以品尝到这份原本专属于他的美味。　

　　吃酱粿原本就讲究一种咸咸辣辣的味道，热腾腾的酱粿，一口下去咬开，里面的酱汁都还是烫的，缓缓流出，有些人一次能吃五六个。有些地方也有类似酱粿的小吃，可是吃来吃去都感觉不太对，还是衢州的好吃。

　　简简单单的一口白粥一口酱粿，就很完美了，对于大部分顾客来说吃起来更安心更满足。

　　“这门手艺妈妈似乎在耳濡目染中不用学就会了。”平时他妈妈负责制作，而他就负责发货，胡建峰努力回忆，却已记不清妈妈做酱粿做得有多久了。

私人订制的妈妈味道　　

　　胡建峰介绍，制作酱粿首先要将糯米加水浸泡几个小时，然后用机器将糯米搅碎成粉，糯米粉加入适量热水搓揉成团放置一边。再将五花肉剁成肉泥，加料酒、红椒、葱拌匀，笋干切条，加自制酱、少许碎葱，搅拌均匀，放置一边备用。用精细的面粉，加入少许水，调制揉搓，以激发面粉内在的筋道。

　　像包包子似的再将馅包进面里，再压扁。有些人因为喜好也会包成清明粿的形状。最后再将加热的锅倒入菜籽油，将包好的酱果放进锅里双面煎熟。

　　刚煎好的糯米粿还散发着热气，外焦里嫩。看起来小巧、透亮，拿起稍微放凉慢慢轻咬一口，外皮很糯很有弹性，内馅鲜美，吃起来带着淡淡的糯米香，一点也不粘牙。胡建峰特别提醒道，酱粿无论是拿来当早餐还是点心都很好吃，但也切记不可多吃，因为多吃不易消化。

　　现在酱粿卖得很好，许多老顾客已经连续光顾很久了，越来越多的人感受并认可了妈妈的味道，胡建峰感觉很欣慰。

　　时过境迁，现在衢州本地有些家庭喜欢买些酱粿招待客人，让客人们也尝尝当地的特色味道。胡建峰边与我说话边认认真真地一个个打包酱粿，准备给客人送到家。经常有人一买就是一百多个，他们的酱粿，不仅本地人爱吃，吃过酱粿的外地人也对其赞不绝口，常有外地客人一下子打包几十个带走，称带回去，送给亲友品尝。